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Gastronomie lebt von Trends. Selbst wer seine Küche als „gut bürgerlich“ bezeichnet oder sein Haus als „traditionell“, kommt nicht ohne neue Trends aus. Sei es, dann man die Einrichtung aufpeppt, die Dekoration dem neuen Geschmack anpasst oder in der Küche die eine oder andere Erleichterung Einzug halten lässt: Gastronomie ist…